الورد الطائفي

الورد الطائفي ورد يُزرع في محافظة الطائف بمنطقة مكة المكرمة غربي المملكة العربية السعودية، وتنتشر مزارعه في المناطق الجبلية المحيطة بالمدينة.[2] وتحتضن الطائف أكثر من 2200 مزرعة للورد تنتج أكثر من 550 مليون وردة سنوياً، ويقوم الفلاحون بتسويقها وروداً مقطوفة في الأسواق المحلية، فيما يستخرج آخرون ماءها وعطرها في معامل مخصّصة لهذا الغرض.[1]

وارتبط الورد الطائفي بالمحافظة حتى دعت أعداد من المؤرخين إلى إطلاق لقب «زهرة الحجاز» على الطائف لازديان سفوح جبالها بالورد في موسمه.[12] وتقوم صناعة هذا الورد على قطف الأزهار وتقطيرها وإنتاج ماء الورد ودهنه في معامل تمتد من المزرعة إلى المعمل ثم إلى الأسواق.[3]

تنتشر زراعة الورد الطائفي في المناطق الجبلية من محافظة الطائف، وأبرزها الهدا والشفا ووادي محرم والطلحات ووادي الأعمق ووادي البني وبلاد طويرق والمخاضة.[2]

يبدأ الورد الطائفي في الإزهار لمدة تتراوح بين 40 و50 يوماً، فتحمل الشجيرة أقماعها وتتفتح يومياً بكميات محدودة، ويُجنى المتفتح منها حتى يبلغ أعلى مستوى له ثم يتناقص تدريجياً حتى ينقطع، إذ لا تُزهر هذه الوردة إلا مرة واحدة في كل عام، ويبدأ استقبال العشائر في اليوم العاشر من برج الحمل.[2]

ويرتبط هذا الإزهار بموسم حصاد يمتد نحو 45 يوماً خلال فصل الربيع، حيث تُقطف الورود في ساعات الفجر الأولى للحفاظ على زيوتها العطرية.[3]

تبدأ مراحل تقطير ماء الورد وماء العروس بنقل الورد من المزارع إلى المعامل التقليدية المعروفة محلياً بـ«بقدور الطبخ»، وهي أوعية نحاسية كبيرة توضع فيها كميات محددة من الورد مع الماء وتُحكم إغلاقها بأغطية محكمة.[3] ثم توضع الأوعية على مصادر حرارة معتدلة لتبدأ عملية الغليان التي تُطلق الأبخرة المشبعة بالزيوت العطرية، وتنتقل الأبخرة بعد ذلك عبر أنابيب إلى أوعية تبريد تُعرف بـ«الملتقى» تتكاثف فيها لتتحول إلى سائل عطري يُجمع بعناية.[3]

وينتج عن هذه العملية ماء الورد إلى جانب زيت الورد النقي الذي يُعد من أغلى الزيوت العطرية في العالم.[3] ولكل قارورة في مراحل التقطير ناتجها الخاص. فما يُجمع في القارورة الأولى «التلقية» يسمى ماء العروس ويطفو على سطحه دهن الورد الذي يُسحب بالشفاط، وما يُجمع في القارورة الثانية «الجمدانة» يسمى ماء الورد الثنو، وما يُجمع في قارورة «البرميل» يسمى ماء الورد السائر.[4]

يدخل ماء الورد الطائفي في مجالات متعددة أبرزها صناعة العطور والبخور وإنتاج مستحضرات التجميل والعناية بالبشرة، كما يدخل في الصناعات الغذائية مثل الحلويات والمشروبات التقليدية، ويُستخدم في بعض وصفات الأطعمة الشعبية.[3]

تحتضن الطائف مهرجاناً موسمياً للورد في منتزه الردف، تنظّمه الجمعية التعاونية للورد الطائفي بالتعاون مع أمانة الطائف والقطاعات ذات العلاقة.[5] وانطلقت فعاليات النسخة التاسعة عشرة (قطاف 19) برعاية محافظ الطائف الأمير سعود بن نهار بن سعود وسط إقبال كبير من الأهالي والزوار.[5] وفي الدورة السادسة عشرة سنة 1442هـ، دشّن محافظ الطائف سعد بن مقبل الميموني الفعاليات تحت شعار «ورد الطائف يجمعنا».[6]

وجذبت أكبر سجادة زهور وورود من نوعها أنظار الزوار، وأُنشئت في مبادرة لدعم المهرجان على مساحة 5206 أمتار مربعة باستخدام 1.026.491 شتلة زهور وورود متنوعة، بتصميم بنقوشات زخرفية مستمدة من تراث وقصور محافظة الطائف القديمة.[5]

وأطلقت الغرفة التجارية الصناعية بالطائف، الجهة المنظمة لمهرجان ورد الطائف 14، ثلاث مسابقات للجنسين هي مسابقة الورد في عيون التشكيليين ومسابقة الورد في عدسات الفوتوغرافيين ومسابقة شاعر الورد، ورصدت جوائز مالية للفائزين تصل إلى 100 ألف ريال.[11]

كما انطلق في الطائف هاكاثون الورد الطائفي بنسخته الأولى سنة 2024م، وهو الحدث الأول من نوعه في المملكة للعناية بالورد الطائفي والأول في المدينة ليكون نقطة التقاء لمحبي الورد والثقافة والسياحة.[7]

يواكب البحث العلمي هذا القطاع كرسي الأبحاث والدراسات التنموية للورد الطائفي، الذي نظّم ورشة عمل بعنوان «الورد الطائفي تقنيات وتطلعات» ضمن فعاليات مهرجان الورد الحادي عشر.[9] وتُقدّم دارة الملك عبدالعزيز جائزة سنوية لأفضل دراسة تاريخية وابتكار لدعم استمرار صناعة الورد الطائفي، بإشراف مركز تاريخ الطائف بجامعة الطائف.[6]

وفي جانب التدريب، نُظّمت في المحافظة الدورة الثالثة لتقطير الورد الطائفي بمشاركة 16 شاباً يتم تدريبهم على طرق استخلاص ماء ودهن الورد بالطرق التقليدية التي تتبعها معامل الورد المنتشرة بالمحافظة.[10]

شهدت وزارة البيئة والمياه والزراعة توقيع مذكرة تفاهم بين إحدى الشركات المتخصصة في إدارة البيوت المحمية والتسويق الزراعي وإحدى مزارع الورد، لبحث سبل توطين زراعة الورد في المملكة عبر مضاعفة الإنتاج في البيوت المحمية وتطوير أساليب الزراعة بالتقنيات الحديثة لرفع كفاءتها وترشيد المياه، تماشياً مع رؤية 2030.[8]

س: ما الورد الطائفي؟ ج: ورد يُزرع في المناطق الجبلية بمحافظة الطائف غربي المملكة العربية السعودية، وتقوم صناعته على قطف أزهاره وتقطيرها لإنتاج ماء الورد ودهنه.[1][2]

س: كم عدد مزارع الورد الطائفي وحجم إنتاجه؟ ج: أكثر من 2200 مزرعة تنتج أكثر من 550 مليون وردة سنوياً.[1]

س: متى يزهر الورد الطائفي وكم يدوم موسمه؟ ج: يزهر مرة واحدة في العام لمدة تتراوح بين 40 و50 يوماً، ويُقطف خلال موسم حصاد يمتد نحو 45 يوماً في الربيع في ساعات الفجر الأولى للحفاظ على زيوتها العطرية.[2][3]

س: كيف يُستخرج ماء الورد الطائفي؟ ج: يُنقل الورد إلى أوعية نحاسية تُعرف بـ«بقدور الطبخ» ثم يُغلى وتنتقل الأبخرة عبر أنابيب إلى أوعية تبريد «الملتقى» لتتكاثف، فينتج ماء الورد إلى جانب دهن الورد، وتُصنّف نواتجه إلى ماء العروس وماء الثنو وماء السائر حسب قارورة الجمع.[3][4]

س: أين يُقام مهرجان الورد الطائفي؟ ج: في منتزه الردف بمحافظة الطائف، وتنظّمه الجمعية التعاونية للورد الطائفي بالتعاون مع أمانة الطائف والقطاعات ذات العلاقة.[5]

يتركز الورد الطائفي في المزارع الجبلية بمحافظة الطائف، ويرتبط بموسم إزهار واحد وحصاد يمتد نحو 45 يوماً، وتقطير تقليدي ينتج ماء الورد ودهنه، وتصاحبه مهرجانات سنوية ومسابقات وورش بحثية ودورات تدريبية تسهم في استمرار هذه الصناعة وتطويرها.[3][5][6][9][10] ومن الموضوعات ذات الصلة على المنصة مدينة الطائف وموسم الطائف وصندوق التنمية الزراعية والغطاء النباتي في السعودية ومدينة مكة المكرمة.