المطازيز

المطازيز أكلة شعبية تراثية عُرفت بها منطقة القصيم، وجاءت ضمن الأطباق التي لم تندثر عبر التاريخ. [2]

وهو من الأكلات التي تشتهر بها المنطقة في رمضان، إلى جانب أطباق أخرى مثل اللقيمات والمراصيع والسمبوسة والتاوة والشوربات بأنواعها والقرصان. [1]

ويعدّ أهالي المنطقة الأطباق الشعبية جزءًا من العادات الرمضانية ومن هوية المجتمع، فتكون حاضرة على موائد الإفطار. [1]

تحضر الأطباق الشعبية في منطقة القصيم على موائد الإفطار في رمضان، وسجّلت حضورًا على قائمة الموائد الرمضانية في المنطقة، وكان المطازيز من بين أطباقها التي تشتهر بها. [1]

وتتنافس ربات المنازل والأسر المنتجة والمطاعم في المنطقة خلال الشهر الكريم على تنويع الأكلات الشعبية والأطباق المختلفة. [1]

إلى جانب المطازيز، تضم الأكلات الشعبية التراثية التي عُرفت بها منطقة القصيم ولم تندثر عبر التاريخ: الجريش والمرقوق والهبيش والدويف والسويق والمجمار والقرصان «المراهيف» والمراصيع والمصابيب. [2]

وتشتهر المنطقة بالزراعة، فهي أكبر منطقة في العالم لزراعة النخيل، وتحتضن أكبر سوق للتمور في العالم في مدينة التمور في بريدة، وهو السوق الأكبر للتمر السعودي. [2]

منطقة القصيم إحدى المناطق الإدارية الثلاث عشرة في المملكة العربية السعودية، ومقر إمارتها مدينة بريدة، وتبلغ مساحتها 73.000 كم². [2]

اعتمدت هيئة فنون الطهي «الجريش» طبقًا وطنيًا للمملكة العربية السعودية و«المقشوش» حلوى وطنية، في 11 يناير 2023م، تزامنًا مع إطلاق مبادرة «روايات الأطباق الوطنية وأطباق المناطق». [3]

وتحصر المبادرة الأطباق المحلية الشهيرة ذات الارتباط الوثيق بالهوية السعودية وتصنّفها في جميع مناطق المملكة، احتفاءً بها وتوثيقًا لوصفاتها. [3]

وفي إطار حفظ الموروث الغذائي الوطني، أعادت هيئة فنون الطهي طباعة «كتاب فن الطبخ السعودي»، وهو أول كتاب متخصص بالوصفات السعودية. [4]

يضم مهرجان «الوليمة» للطعام السعودي منطقة تشمل 13 محطة تمثل مختلف مناطق المملكة، تُقدَّم فيها أطباق شعبية معروفة في المدن والقرى السعودية. [5]

س: ما هو المطازيز؟ ج: أكلة شعبية تراثية عُرفت بها منطقة القصيم ولم تندثر عبر التاريخ، وتشتهر بها موائد المنطقة في رمضان. [1][2]

س: لماذا يرتبط المطازيز بشهر رمضان في القصيم؟ ج: لأن الأطباق الشعبية جزء من العادات الرمضانية ومن هوية المجتمع عند أهالي المنطقة، وتحضر على موائد الإفطار، وتتنافس في تنويعها ربات المنازل والأسر المنتجة والمطاعم. [1]

س: ما الأطباق الشعبية التراثية الأخرى التي عُرفت بها منطقة القصيم؟ ج: الجريش والمرقوق والهبيش والدويف والسويق والمجمار والقرصان «المراهيف» والمراصيع والمصابيب. [2]

س: كيف تُوثَّق الأطباق الشعبية السعودية ووصفاتها؟ ج: عبر مبادرة «روايات الأطباق الوطنية وأطباق المناطق» التي تحصر الأطباق المحلية الشهيرة ذات الارتباط الوثيق بالهوية السعودية وتصنّفها في جميع مناطق المملكة وتوثّق وصفاتها، وقد اعتمدت خلالها هيئة فنون الطهي الجريش طبقًا وطنيًا والمقشوش حلوى وطنية في 11 يناير 2023م. [3]

س: أين يتعرّف الزائر على هذه الأطباق الشعبية؟ ج: في مهرجان «الوليمة» للطعام السعودي الذي يضم 13 محطة تمثل مناطق المملكة وتقدّم أطباقًا شعبية معروفة في المدن والقرى السعودية. [5]