ضيافة تتجاوز الشراب
تقدم القهوة في السعودية لاستقبال الضيوف في المنازل والمناسبات، ولها حضور في الاستقبالات الرسمية كذلك. وهي جزء من تقاليد ضيافة أوسع في الجزيرة العربية. وفي السياق السعودي تستخدم تسمية «القهوة السعودية»، التي اعتمدت في المطاعم والمقاهي عام 2022م بالتزامن مع مبادرات الاحتفاء بها.
تنوع التحميص والنكهة
البن والهيل مكونان شائعان، وقد تضاف إليهما نكهات مثل الزعفران أو القرنفل أو الزنجبيل. وتتفاوت درجة التحميص من الفاتح إلى الداكن، كما تختلف الإضافات بحسب المنطقة والتفضيل.
الدلة والفنجان والمعرفة الاجتماعية
ترتبط طريقة التقديم بالدلة والفناجين الصغيرة، وتراعى فيها منزلة الضيف وآداب المناولة. ومن العادات الموصوفة في السعودية حمل الدلة باليسرى وتقديم الفنجان باليمنى، مع اختلاف التفاصيل بين المجالس. وفي عام 2015م أُدرجت القهوة العربية ضمن التراث الثقافي غير المادي بملف مشترك للسعودية والإمارات وعمان وقطر؛ ويخص هذا الإدراج الممارسة الاجتماعية وما يصاحبها من معرفة.
موضوعات مرتبطة
- تاريخيالسدوالسدو حرفة نسيج يدوي تقوم على حياكة خيوط من وبر الإبل وشعر الماعز وصوف الأغنام، اشتهر بها سكان المملكة العربية السعودية وصنعوا بها بيوت الشعر والسجاد ومستلزمات الحياة اليومية وأزياء القبائل، وسُجّل نسجها وحياكتها في القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي في منظمة اليونسكو.
- تاريخيمهرجان الجنادريةمهرجان الجنادرية هو المهرجان الوطني للتراث والثقافة في المملكة العربية السعودية، وتعود بداياته إلى عام 1405هـ الموافق 1985م، ويُقام في القرية التراثية بالجنادرية لعرض التراث والثقافة والفنون بمشاركة دولية. تولّت وزارة الحرس الوطني تنظيمه خلال العقود الماضية، ثم انتقلت مهمة إقامته وتنظيمه إلى وزارة الثقافة.
- تاريخيالكبسة«الكبسة» طبق سعودي تقليدي من الأكلات الشعبية في المملكة العربية السعودية، يُعرف في دول مجلس التعاون لدول الخليج العربية باسم «المكبوس» وفي محافظة الأحساء باسم «المجبوس». اعتمدته جامعة جورج ميسون الأمريكية ضمن قائمة مطعمها الدولي، ولها حضور في المهرجانات والفعاليات التراثية داخل المملكة وخارجها.
- تاريخيجبل شدا الأعلىجبل شدا الأعلى جبل صخري في الجزء الشمالي الغربي من محافظة المخواة بمنطقة الباحة، يبلغ ارتفاعه 2200 متر عن سطح البحر وهو أعلى جبل في سهل تهامة. يضم محمية طبيعية تحمل اسمه وتعدّ من أعلى مستويات التنوع النباتي في المملكة، إذ يزيد ما سُجّل فيها على 500 نوع نباتي، إلى جانب نقوش ومواقع أثرية وقرى قديمة.
- تاريخيالحِداءالحِداء فن من الشعر الخفيف يُقال لتطريب الإبل وحثها على السير بتعابير شفهية تقليدية تمكّن الرعاة من مناداة إبلهم وجمعها والتواصل معها، ويُعرف بحداء الإبل ويتوارثه أبناء الجزيرة العربية جيلاً بعد جيل. قادت المملكة العربية السعودية ملف تسجيله في القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي لليونسكو بالتعاون مع سلطنة عُمان ودولة الإمارات العربية المتحدة، وسُجّل في 30 نوفمبر 2022م.
- تاريخيالهريسالهريس طبق تقليدي شعبي يُعد من حبوب القمح واللحم والسمن، وحاضر في السعودية والإمارات وعُمان حيث يرد في القصص الشعبية والأمثال والشعر، وسُجّل عام 2023 في القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية.
- تاريخيالمجلسالمجلس مساحة اجتماعية في المجتمع السعودي لاستقبال الضيوف وتبادل الأحاديث، ويجتمع فيها أفراد المجتمع لحل المشاكل وتقديم التعازي وإقامة حفلات الزفاف، وتُقدَّم فيها القهوة السعودية وفق آداب متوارثة. وأُدرج المجلس والقهوة العربية في قوائم التراث الثقافي غير المادي لدى اليونسكو.
- تاريخيجبل فيفاجبل فيفا جبل في محافظة فيفا شرق منطقة جازان في جنوبي غرب المملكة العربية السعودية، يتركّب من سلسلة قمم متفاوتة الارتفاع تتجاوز ألفي متر فوق سطح البحر وأعلاها قمة العبسية. يحمل بيوتاً حجرية أسطوانية ومدرجات زراعية، ويشتهر بالبن والعسل، وتتابعت عليه أعمال التنمية والطرق منذ عام 1398هـ.
- تاريخيالبن الخولانيالبن الخولاني نوع من البن يُزرع في المرتفعات الجبلية بجنوب غربي المملكة العربية السعودية، وتتصدر محافظة الداير في منطقة جازان زراعته على مستوى المملكة. وسُجّلت المهارات والمعارف المرتبطة بزراعته في القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي لليونسكو.
- منطقةمدينة جازانمدينة جازان مدينة سعودية في جنوب غربي المملكة العربية السعودية، وهي العاصمة الإدارية لمنطقة جازان ومقر إمارتها ومركز التنمية فيها. يعزّز ميناؤها الإقليمي ومطارها الدولي ارتباطها بمناطق المملكة والعالم.
- تاريخيالجريشالجريش طبق تراثي سعودي اعتمدته هيئة فنون الطهي طبقاً وطنياً للمملكة العربية السعودية في 11 يناير 2023م، ويُلقّب بـ«سيد الأطباق». ويشتهر في مناطق المملكة ويُقدَّم في مختلف المناسبات الاجتماعية بوصفه من أهم الأطباق السعودية التراثية.